Thursday, September 27, 2012

Orange Chicken



This, my friends, is what I like to call a "main dish"!  I know, I know, I know....you are not used to such things from Baker Becky, with the rare exception of baked main dishes you primarily see my baked desserts.  The blogging world knows me as a baker but believe it or not I make part of my living as a caterer and I really LOVE to cook!  I posted this picture on Baker Becky's Facebook page and had some requests for the recipe so I decided share with you all.  

I do the meal planning in my household but I like my boys to be part of that so I try to let each of them plan the menu for one night per week.  This week, my youngest chose his favorite "going out" meal....Orange Chicken.  I will confess that I have never made it from scratch before but I figured it couldn't really be all that hard.  

After checking several recipes I decided to follow this one because if looked so easy and I figured it was best to start with an easy recipe and tweak it later if it needs it.  The only change I made to the recipe was to add salt and pepper to the corn starch.  Yes...you heard it....corn starch.  The chicken is dredged in corn starch instead of flour, which makes for a light and crispy crust.  Trust me, it will work!

Give it a try and serve with white rice and broccoli or stir fried veggies!  Your kids will love it, you will too, and it will save you the money you would spend on chinese take-out!!

Orange Chicken (adapted from America's Test Kitchen)
Serves 4

Marinade and Sauce:
1 1/2 pounds boneless, skinless chicken breasts, trimmed and cut in 1 1/2-inch pieces
3/4 cup low-sodium chicken broth
3/4 cup orange juice , plus 1 1/2 teaspoons grated zest 
6 tablespoons distilled white vinegar
1/4 cup soy sauce
1/2 cup packed dark brown sugar
3 medium cloves minced garlic
1 tablespoon fresh grated ginger 
1/4 teaspoon cayenne pepper
1 tablespoon cornstarch

Coating:
3 large egg whites
1 cup cornstarch
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon ground pepper
1/4 teaspoon cayenne pepper
1/2 teaspoon baking soda
3 cups peanut or canola oil

FOR THE MARINADE AND SAUCE
Place chicken in 1-gallon zipper-lock bag; set aside. Combine chicken broth, orange juice, grated zest, vinegar, soy sauce, sugar, garlic, ginger, and cayenne in large saucepan (with at least 3-quart capacity); whisk until sugar is fully dissolved. Measure out 3/4 cup mixture and pour into bag with chicken; press out as much air as possible and seal bag, making sure that all pieces are coated with marinade. Refrigerate 30 to 60 minutes, but no longer.

Whisk the cornstarch into the remaining mixture and bring to a boil over high heat.  Simmer sauce, stirring occasionally, until thick and translucent, about 1 minute.  Set sauce aside.

FOR THE COATING: 
Place egg whites in pie plate; using fork, beat until frothy. In second pie plate, whisk cornstarch, cayenne, salt, pepper, and baking soda until combined. Drain chicken in colander or large mesh strainer; thoroughly pat chicken dry with paper towels. Place half of chicken pieces in egg whites and turn to coat; transfer pieces to cornstarch mixture and coat thoroughly. Place dredged chicken pieces on plate and repeat with remaining chicken.

TO FRY THE CHICKEN: 
Heat oil in 11- to 12-inch Dutch oven or straight-sided sauté pan with at least 3-quart capacity over high heat until oil registers 350 degrees on instant-read or deep-fry thermometer. Carefully place half of chicken in oil one piece at a time; fry until golden brown, about 5 minutes, turning each piece with tongs halfway through cooking. Transfer chicken to large plate lined with paper towels. Return oil to 350 degrees and repeat with remaining chicken.

TO SERVE: 
Reheat sauce over medium heat until simmering, about 2 minutes. Add chicken and gently toss until evenly coated and heated through. Serve immediately.

Recipe shared on:

101 comments:

  1. I'll have to try this one, it looks really good.

    ReplyDelete
  2. OMG Becky you are my favorite for posting this recipe. It looks freaking awesome and I may actually have all the ingredients in my pantry (woah). I know my boyfriend would flip if I brought this over one Friday night, so I'll definitely be bookmarking this :D

    ReplyDelete
  3. I have heard orange and chicken go well together but this just proves it :D

    Cheers
    Choc Chip Uru

    ReplyDelete
    Replies
    1. It does go well together...LOVE citrus and chicken together!

      Delete
  4. I actually do like orange chicken so this will tide me over my cupcake withdrawal today. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Darn....I failed to post cupcakes!! LOL :)

      Delete
  5. I love orange chicken and this recipe sounds delicious. Thanks for sharing on Foodie Friends Friday and remember to come back and vote on Sunday.

    ReplyDelete
  6. My kids have just been asking for an Orange Chicken dinner! I believe I've just found it!

    ReplyDelete
  7. This looks wonderful! Orange Chicken has become a new favorite of my boys and I cannot wait to make yours. I am featuring this on Thursday's Treasures Week 54! <3 and hugs!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thanks so much Debi!!! I am honored to be featured this Thursday!!! I can't wait to head over and check it out! :)

      Delete
  8. nice looking sites and great work. Pretty nice information. it has a better understanding. thanks for spending time on it.
    merry christmas messages
    happy new year 2017 quotes
    rose day messages
    happy hug day 2017
    happy promise day
    happy valentines day images

    ReplyDelete
  9. Pretty nice information. it has a better understanding. thanks for spending time on it.
    Happy Easter Wishes

    ReplyDelete
  10. I really enjoy simply reading all of your weblogs. Simply wanted to inform you that you have people like me who appreciate your work.
    silk saree blouse designs catalogue
    good night message for husband
    valentine day messages for wife
    stylish valentines day kurta dresses

    ReplyDelete

  11. easter 2017 greetings easter religious quotes
    easter cards with quotes Hello, friends, do you want to do something special in the event of Easter. There are many activities which happen in the event of Easter

    ReplyDelete
  12. The idea for Mother's Day started in the 1850s. Ann Reeves Jarvis had mother's day work clubs where women endeavored to fight ailment and unpleasant deplete. They in like manner enhanced hurt contenders in the midst of the Civil War. After the war, Ann filled Mother's Heart with delight Friendship picnics and Mother's Friendship Day for the women from both sides of the war. In 1908 after her mother kicked the pail, Anna Jarvis made the essential Mother's Day merriment in Grafton, West Virginia. People moreover celebrated in Philadelphia, Pennsylvania and various diverse urban groups. For quite a while, Anna made the celebration more noteworthy until President Woodrow Wilson made it a national event in 1914.
    https://en.wikipedia.org/wiki/Every_Day_is_Mother
    happy mothers day

    ReplyDelete

  13. Watch Baahubali 2 Movie: Watch Baahubali 2 Movie Online here. Watch Baahubali 2 Movie 2017 here in hd dvd rip 300/600 mb. High resolution Watch Baahubali Movie watch now.Baahubali 2 Watch Online must watch bahubali

    ReplyDelete
  14. Father's Day is celebrated for a special person of the family - father. All the sun and daughter are express love feeling with their dad and make a day extremely special. If you want to celebrate this Father Day with your father, then you need to some Beautiful Fathers Day Images, Fathers day Wallpapers, and Fathers Day GIF. Here we collect best Fathers Day Quotes Images for you. Fathers Day greetings Father's Day is celebrated in all over the world on the different days.

    ReplyDelete
  15. Vishvas Oil Maker - is manufecturers of Oil Press Machine, Oil Extraction Machine, Oil Making Machine, Oil Extraction Machine for Home, Oil Press Machine for Home Use.

    Thank you Oil Press Machine

    ReplyDelete


  16. Thank you, I also found relevent information from Savaliya Industries.

    ReplyDelete
  17. This is what i was looking for thak you for sharing this amazing post. keep on posting these kind of nice post
    independence day quotes
    Eid Mubarak Quotes
    crackcenter.net
    botanystudies.com

    ReplyDelete
  18. see here Computers are certain to be sluggish over time because of some factors. One of the causes is that the existence of unnecessary and junk files check more It has so many features that would make you amaze. You may be surprised that it is just a simple Printable August 2017 Calendar

    ReplyDelete
  19. click here best August 2017 Calendar Printable that can be printed. You do promises to our selves to follow some discipline but at end of the day

    ReplyDelete

  20. شركة المثالية للتنظيف الشركة الرائدة لجميع خدمات التنظيف بالمنطقة الشرقية - خبراء النظافة الشاملة - خبرة 23 عاما تستطيعون من خلال المثالية للتنظيف الحصول علي افضل خدمات التنظيف ومكافحة الحشرات للمنازل والشقق والفلل والمجالس والمفروشات بجميع مدن ومحافظات المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية فتقدم شركة المثالية للنظافة كل ما ليديها من امكانيات وخبرات لخدمة عملائها فهي حقا افضل شركة تنظيف بالمملكة وتوفر لعملاها الخدمات بجميع المحافظات فتوفر

    شركة المثالية للتنظيف بالدمام
    شركة المثالية للتنظيف بالخبر

    شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
    شركة المثالية للتنظيف بالجبيل
    شركة المثالية للتنظيف بالاحساء

    وتستطيعون ايضا الحصول علي تنظيف شاملة مع التعقيم والتلميع وابادة الحشراتبجودة ودقة مثالية واسعار رخيصة مع شركة تنظيف منازل بالاحساء المتخصصة في خدمة عملائها بالاحساء علي اكمل وجة

    شركة تنظيف منازل بالاحساء
    شركة تنظيف بالاحساء

    شركة المثالية للتنظيف بالاحساء

    تواصلوا معنا لمعرفة اسعار المثالية للتنظيف بالمنطقة الشرقية وخدماتها المتميزة

    ReplyDelete

  21. هل تبحثون عن شركة تنظيف متخصصة ؟ هل تريدون الحصول علي خدمات تنظيف بجودة فائقة واسعار رخيصة ؟ هل تعانون من مشاكل التنظيف ؟ اليكم الحل الامثل الشركة التي تقدم خدمات تنظيف شاملة لجميع اركان المنزل وكل ما يحيط به من والي مع التعقيم والتلميع للجدران والسيراميك وتنظيف وتعقيم المجالس والمفروشات وبارخص الاسعار وهي شركة تنظيف بالقطيف والتي من خلالها انتم دائما في امان فمع افضل شركة تنظيف منازل بالقطيف تحصلون علي منزل نظيف امن خالي من الحشرات والامراض والاوبئة تسطيعون ايضا الحفاظ علي صحة اطفالكم وتكسبوا منازلكم المنظر الراقي المبهر مع شركة تنظيف منازل بالقطيف فتوفر الشركة جميع خدمات التنظيف التي يبحث عنها اهالي محافظة القطيف وهي تنظيف الشقق والفلل والمجالس والكنب والسجاد والموكيت والمفروشات بجميع انواعها فنولكم

    شركة تنظيف شقق بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف

    شركة تنظيف كنب بالقطيف
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف

    شركة المثالية للتنظيف بالقطيف
    المثالية للتنظيف بالقطيف
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالقطيف

    كما توفر الشركة خدمات مكافحة الحشرات ورش المبيدات الالمانية المستوردة ذات التاثير الفعال في ابادة الحشرات نهائيا وبلا رجعة فاذا اردتم الحصول علي خدمات مكافحة الحشرات وخاصة النمل الابيض لا تترددوا في الاتصال بشركة المثالية للتنظيف بالقطيف

    شركة مكافحة حشرات القطيف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف

    ReplyDelete

  22. توفر الشركة لعملاؤها الكرام الكثير من خيارات و برامج عمليات تنظيف المنازل
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    وخبرتنا العملية و استطلاعنا الدائم لسوق خدمات تنظيف الشقق يؤكد لكم عملاؤنا الكرام انكم حتما ستجدون ما يناسب
    احتياجاتكم ضمن شرائحنا المختلفة والمتعددة المصممة خصيصا لتلبى مختلف احتياجاتكم فى اعمال تنظيف المنازل بالجبيل
    تنظيف المنازل بالقطيف انتشر بكثرة بين الناس لضمان الحصول على افضل اسعار تنظيف الشقق ذلك لأن شركات التنظيف لديها من
    العمالة ما يكفي لأنجاز المهام فى اقل مدة زمنية، ايضاَ كل شركة تنظيف من المفروض ان يتوفر بها ماكينات تنظيف مخصصة فى
    تنظيف الفلل و تنظيف القصور ونظافة المنازل وكل ماكينة تنظيف تقوم بمهام معينة يصعب على ربة المنزل القيام بها بمفردها
    مثل تنظيف القماش و لهذا يفضل إسناد المهمة إلي افضل شركة تنظيف منازل بالقطيف شركة تاج الافضل دائما 0551844053
    شركة تنظيف بالجبيل
    شركة تنظيف سجاد بالجبيل
    شركة تنظيف شقق بالجبيل
    شركة تنظيف فلل بالجبيل
    شركة تنظيف مجالس بالجبيل
    شركة تنظيف منازل بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف
    شركة تنظيف سجاد بالقطيف
    شركة تنظيف شقق بالقطيف

    ReplyDelete
  23. Christmas is an annual festival commemorating the birth of Jesus Christ, observed most commonly on December 25 as a religious and cultural celebration among billions of people around the world. A feast central to the Christian liturgical year,http://www.merrychristmasquotesimageswishes.com/2016/12/merry-christmas-images-pictures-wallpapers.html it is preceded by the season of Advent or the Nativity Fast and initiates the season of Christmastide, which historically in the West lasts twelve days and culminates on Twelfth Night in some traditions, Christmastide includes an Octave. Christmas Day is a public holiday in many of the world's nations, is celebrated religiously by a majority of Christians, as well as culturally by many non-Christians, and forms an integral part of the holiday season. In several countries, celebrating Christmas Eve has the main focus rather than Christmas Day.
    https://en.wikipedia.org/wiki/Christmas

    ReplyDelete
  24. we want to keep some information in that Planner which you do not want to tell even your special, 2018 calendar printable usa then you can use our 2018 Calendar Printable PDF at that time.

    ReplyDelete
  25. The most significant use of these schedules is academic usage, calendar printable template with holidays 2018 in educational institutions, schools, universities and schools that the 2018 Calendar Template has much significance complimentary.

    ReplyDelete
  26. Vacations are the most important factor that everyone would like to know. calendar printable template with uk holidays 2018 We are working as a team to provide you latest update on calendars, and in this term, we have added this beautiful calendars.

    ReplyDelete
  27. HD Valentines Day Images with Quotes and Download Free Valentine's Day Images, with your companions, darlings valentine pic for lowers

    or smash on the colossal event of Valentine's Day

    ReplyDelete
  28. نقدم لكم شركة الحورس لتركيب طارد الحمام والطيور بالرياض نحن شركة ممتازة جداً و ذات خبرات و عناية فائقة فى اعمال مكافحة الطيور و الحمام و القيام بعمل و تنفيذ تلك الطوارد المعدنية على أمثل وجه فهى تعمل على طرد الطيور و هروبها و ليس نعمل من اجل قتلها لان معظمها هذه الطيور قد تكون للزينة و التربية فتواصلوا معانا لكى نخلصك عملينا الكريم من جميع الروائح و الفضلات التى تتركها تلك الطيور والحمام عند تواجودها على المبنى فوداعاً لتواجد الطيور على النوافذ والاسوار الخارجية للمبنى فلا تقلق ابداً.
    سعر طارد الحمام

    ReplyDelete
  29. شركة امست للتنظيف افضل شركة لتنظيف المنازل والشقق والفللوالبيوت والمجالس والكنب والمفروشات والخزانات بالقطيف والمنطقة الشرقية لديها عمالة مدربة وخصومات هائلة طما توفر خدمات مكافحة الحشرات ورش المبيدات بالقطيف باسعار رخيصة ومناسبة وخصومات هائلة

    شركة امست للتنظيف
    امست للنظافة القطيف
    شركة امست لمكافحة الحشرات
    شركة امست لرش المبيدات

    ReplyDelete
  30. افضل شركة تنظيف بالقطيف تقدم خدمات نظافة متكاملة علي اعلي مستوي بدقة وجودة ومواصفات قياسية واسعار تنافسية فتعد الشركة الاولي بالقطيف لتقديم خدماتالتنظيف بجودة وسعر مثالييينفهي خير مثال لراغبي الحصول علي نظافة شاملة مع التعقيم وباسعار مناسبة

    شركة تنظيف بالقطيف
    شركة تنظيف منازل بالقطيف

    ______________________________________________________________________________________________________________________


    شركة كشف تسربات المياه بالقطيف
    شركة تنظيف مجالس بالقطيف
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف
    شركة شفط بيارات بالقطيف

    ReplyDelete
  31. هل تعانون من الحشرات وكثرتها واضرارها البالغة نقدم لكم افضل شركة لابادة جميع انواع الحشرات بالضمان وهي شركة المثالية لمكافحة الحشرات حيث تقدم اليوم افضل العروض والخدمات بارخص الاسعار بخصم 50% لفترة محدودة

    شركة المثالية لمكافحة الحشرات
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالدمام
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالخبر
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالقطيف
    ______________________________________________________________________________________________________________
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالاحساء
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بالجبيل
    شركة المثالية لمكافحة الحشرات بجدة

    ReplyDelete
  32. شركة المثالية للتنظيف افضل شركة تنظيف بالمنطقة الشرقية تخصصت في تقديم كافة الاعمال المنزية من نظافة ومكافحة حشرات بالمنطقة فلديها افضل الخدماتبافضل جودة واوبارخص الاسعار التي لا تتوفر الا معها كافضل وارخص شركة تنظيف بالاضافة الي خدمتا مكافحة الحشرات ورش المبيدات الامنة والفعالة علي الحشرات بجميع انواعها .. تقدم لكم اليوم افضل العروض والخدمات بخصومات هائلة يمكنكم الحصول عليها من خلال الروابط التالية

    شركة المثالية للتنظيف
    شركة المثالية للنظافة
    شركة المثالية للتنظيف بالدمام
    شركة المثالية للتنظيف بالخبر
    شركة المثالية للتنظيف بالقطيف

    ReplyDelete
  33. I find your website very isnsightful. I would like to visit again. Here is the link to my website Happy Fathers Day 2018 Quotes

    ReplyDelete
  34. I really appreciate your efforts for this post. I really appreciate your efforts for this post.
    4th Of July 2018 Messages
    Quotes About 4th Of July
    Fourth Of July Pictures

    ReplyDelete
  35. تنظيف مسابح
    نظافة مسابح
    شركة تنظيف مسابح بالرياض
    شركة تنظيف المسبح


    السلام عليكم ومرحبا بكم جميعا.....فى بدايه كلامى احب ان ارحب بكم.....كلنا نعلم اهميه المسابح فى حياتنا لما نستخدمها من ترفيه واستمتاع
    ومن ثم فنستنتج ان تنظيف المسابح شى مهم وضرورى جدا فى حياتنا من اجل الحفاظ على صحتنا والاستمتاع بها ومن ثم عليكم جميعا الاتصال والتواصل مع افضل شركه تنظيف
    مسابح للتخلص من اى شوائب وعدم الاصابه بالامراض لان عندما يكون المسبح متسخ يودى لنا امراض كثيره ومنها الحاسسيه والحمه والبرص
    كلنا علمنا اهميه المسابح لما تدخله علينامن ا لسرور والمرح لدى الافراد سواء الكبار او الصغار كما ان المسابح ا تعد افضل ديكور وافضل منظر جميل يمكنك اضافته الى المكان الخاص بك
    حتى تبدو بمظهر جيد وراقى ونحن فى شركتنا نمكنك من الحصول على مسبح نظيف ومميز بخطوات بسيطة
    وسريعه ودون عناء او تكلفه وتنظيف المسابح من الاعمال المستمرة التى يجب القيام بها بشكل اسبوعى وتقوم شركتنا دوريا بتحديث الات الخاصة
    بنا وتدريب العمال على احدث الوسائل والاختبارات التى يفترض اجراءها على المسابح لتقديم الخدمة ويتم تنظيف المسبح على اكمل وجه وتميز وعن كيفية القيام باعمال تنظيف المسبح و
    هى التخلص من الاتربة وتأتى هذه المرحلة فى البداية قبل وجود المياه فى حمام السباحة وتكمن مشكله وجود الاتربة بعد تصفيه المياه من حماما السباحة ويتبقى على الجدران الكثير من الاتربة
    والتى تهبط على حماما السباحة بطريقة طبيعية نظرا لوجوده فى فناء المنزل او الفيلا ويمكن التخلص منها عن طريق المكنسة الكهربائية والتى تمكنا من شفط جميع التربة الموجودة فى قاع المسبح وهناك انواع من الاتربة والاتساخات تلتصق
    بجدران المسبح والحل للتخلص من مثل هذه الانواع من الاوساخ هو ضغط الماء وهذا ينتج من الخراطيم التقليدية عند توصيلها بالماء والضغط عليها
    من المقدمة وبهذه الطريقة يمكنك التخلص من هذه الاوساخ افضل شركة تنظيف مسابح بالرياض ايضا وهناك مواد كثيرة تستعمل لتنقيه وتنظيف المياه فى المسبح وتنظيف
    جزيئات مياه المسبح وهبوط الشوائب اسفل المسبح وهو الحفاظ على المسبح خالى من الطحالب كما نوفر المعدات و الاجهزة لتنظيف المسابح ومنها اجهزة البخار له اهمية كبرى فى تنظيف
    المسابح من جميع البكتريا والفطريات والاتربة وجهاز الشفط يقوم بتفريغ المسبح من الماء ثم شفط جميع الاوساخ والاتربة والاشياء الاخرى الموجودة فى قاع المسبح وعملية التعقيم
    هى عبارة عن اضافة كمية من الكلور وبكميه بسيطه مع اضافة مواد اخرى خاصة بعملية تعقيم وتنظيف المسبح قبل وضع المياه فيه وعمليات التعقيم والصيانة والتنظيف والترميم للمشكلة
    الموجودة داخل المسبح

    ReplyDelete
  36. Wow! That’s really great information guys.I know lot of new things here. Really great contribution.Thank you …
    Friendship Day Quotes In English

    ReplyDelete
  37. The icoshowcase is the most illuminating website for ICO listing and empowering people to pursue active icos, upcoming icos & Ended ICO on a regular data. When seeking for better experience of Ico list for active and upcoming initial coin offerings and ico calendar just go through the site https://www.theicoshowcase.com/, where you can register as well as list your ICOs too. One can raise their token sales by submitting to our vast user base of active token buyers.

    ReplyDelete
  38. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete